【記者蘇芳芸臺南報導】南臺科技大學餐旅管理系日前參加台灣蛋糕協會舉辦的「2024年第23屆GÂTEAUX盃台灣蛋糕技藝競賽」，包辦社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目冠、亞、季軍，分別由李依蓉同學勇奪社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目-冠軍，蔡卉楨同學則獲社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目-亞軍，莊依靜同學則獲社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目-季軍，大獲全勝。
此次舉辦的「2024年第23屆GÂTEAUX盃台灣蛋糕技藝競賽」區分為職業組、社會組與學生組，競賽項目為杏仁膏裝飾蛋糕、拉糖藝術工藝、糖花藝術工藝、巧克力工藝、慕斯蛋糕、米粉蛋糕、小西點與巧克力、常溫蛋糕、翻糖捏塑藝術蛋糕、杯子蛋糕、鮮奶油水果裝飾蛋糕與餅乾小西點，共12個品項，主要是以透過良性競賽、技藝切磋，提供兩位最高分冠軍選手代表台灣前進日本東京比賽，能有國際接軌的學習舞台，讓國內選手每年挑戰不同類型的蛋糕技術。
南臺科大餐旅系除了於競賽鮮奶油水果裝飾蛋糕項目中獲冠、亞、季軍外，許亦涵同學參加米粉蛋糕亦榮獲季軍，郭佳琳同學參加餅乾小西點獲得佳作，蘇靖翔同學參加小西點與巧克力獲得佳作，指導老師林政陞帶領餐旅系學生，參加各種不同品項的組別，主要用意在於培養學生未來能接軌業界的商業商品模式，並時刻提醒學生在科技、專業技能與行銷的重要性。參賽同學們表示，很感謝協會評審老師們的認可，讓他們知道一直以來在學校教室的練習技能沒有白費，也感謝在他們準備比賽的過程中一直不斷鼓勵他、支持他們的葉佳聖系主任、指導老師林政陞、與家人們，表示未來將繼續朝專業技能這方向努力精進。
南臺科技大學餐旅管理系主任葉佳聖認為，南臺科大學生能在系上學習到業界中重視的口味搭配、烘焙材料的認識、食材原理的組合應用、裝飾配色的技巧以及產品設計包裝的細節，林政陞老師以豐富的實務經驗給予學生專業的指導，是學生突破難關與挫折的重要關鍵，另外系上提倡團隊合作方式來達到互相協助的精神，學習成效有別於以往單獨練習有著更好的效果。
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張貼日期:
3/22/2024 3:19:00 PM