【記者郭如汝台南報導】隨著健康意識抬頭,食品發展趨勢已超越滿足口腹之慾的基本功能,民眾更希望從食物中獲得有益身體健康的機能性成份,而麵包的型態更是保健機能性成分很好的載體。因此,統一麵粉以創新研發突破技術門檻,開春之際推出了統一超纖專用粉、蛋白質專用粉兩支機能性產品,有效提高烘焙品的膳食纖維與蛋白質含量,引領烘焙產業走向機能化轉型,助攻業者搶進健康取向的烘焙市場。年後首波由 7-ELEVEN搶先推出使用統一超纖專用粉、蛋白質專用粉製作的機能型烘焙新品,包裝上也清楚訴求「膳食纖維」及「蛋白質」含量,讓民眾吃麵包也吃進健康!
統一超纖專用粉的獨家配方融合了小麥麥麩、燕麥粉、黑麥粉等多種穀物,健康更加分。為了兼顧麵包的好口感與高纖營養,統一超纖專用粉特別採用細磨焙香工法,降低麥麩的粗糙扎喉口感,質地細緻,讓麵包每一口都帶有穀物自然的烘焙香氣,良好的操作特性也讓麵包在攪拌、發酵的製程更加順暢簡單。
統一蛋白質專用粉成分主要使用乳清蛋白與牛奶蛋白,對於身體的吸收利用率更佳。獨家複方酵素配方,讓麵包口感更加濕潤,堡體膨鬆柔軟,克服了蛋白質受熱硬化的技術門檻,保留麵包柔軟的化口性,再加上麵包隨手即食的特性,非常適合作為運動的營養補給,也很適合提供銀髮族食用,快速補充蛋白質,幫助肌肉生長發育。
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