[記者凃沛宸] 新年在即，奇美醫學中心營養科營養師吳政彥表示：因應消費習慣的改變、物流宅配的便捷性，現今外購冷凍年菜的選擇性越來越多樣化，如各大廠商、超商接連推出新穎的年菜搭配，不僅有多項菜色選擇，也減輕了不少籌備食材及前處理的繁瑣步驟。今(2023)年奇美醫學中心營養科團隊與奇美食品合作，在年菜的搭配上運用些許撇步，讓您吃出保護力，熱量不超標。

營養師吳政彥表示：在飽足感上，可增加新鮮蔬菜攝取量，蔬菜富含膳食纖維、微量營養素及植化素，加上低熱量又具飽足感的特性，除了可以使營養素攝取更為均衡，而在提升免疫力方面，建議可多攝取海鮮、海魚類(如：鯖魚、秋刀魚、鮭魚及石斑魚等)食材，其含有不少如鋅、魚油等免疫營養素，相較於紅肉類食材，不僅低脂低熱量，又助於降低發炎及促進免疫調節，另外對於有吞嚥障礙的長者來說，常常會有攝取量不足、體重減輕及營養不良的情況，因此建議在料理攪打後，加入市售商業產品將其塑形，或加入少量白木耳泥攪打，以天然水溶性纖維協助成形，並儘早食用完畢。

另外奇美醫學中心營養科團隊與奇美食品合作，也推薦幾項年菜食品，包括增強免疫力的靈芝烏骨雞湯，保有優質蛋白質及魚油的舒肥甘露龍虎斑，補足膳食纖維攝取的珍品八寶燴時蔬，健康低脂的龍鳳藥膳海大蝦，去除油膩的淮陽白菜獅子頭，最後則是老少咸宜的低卡高纖飯後甜點-金玉桃膠銀耳甜湯。

吳政彥營養師也提醒：若為慢性疾病的病友(如：糖尿病、慢性腎衰竭等)，選食上可依營養師建議調整攝取量，保持這些原則，也能在年節饗宴之餘，享受圍爐的氣氛，並減輕對身體的負擔。