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【京華煙雲、新月梧桐】，經典京滬名菜飄香府城::俊逸文教基金會::
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| 【記者張育誠報導】即日起台糖長榮酒店長園廳讓府城老饕一次嚐到北京、上海兩大菜系的經典佳餚。
過去該飯店已擁有多次與名店策略合作美食節經驗，尤其今年曾與欣葉台菜餐飲合作廣受消費者迴響，今年歲末壓軸與長期用心深耕台中的新月餐飲集團聯手推出新月集團旗下的「新月梧桐」餐廳上海菜與「京華煙雲」餐廳中國北方風味菜，訴求傳統工法、健康概念，期間推出二十道經典料理，讓京滬美食就近飄香府城。
台糖長榮酒店總經理鄭東波表示，由於京滬菜在台南餐飲市場較為少見，而新月餐飲集團旗下的京滬菜在台中地區廣受歡迎，在2008年曾與該集團有合作推出北方菜的經驗，經過五年後再度邀請新月將近年兩大餐廳人氣菜色呈現給府城鄉親。
「新月餐飲集團」旗下「新月梧桐」餐廳以中國上海菜為主，嚴選食材用料是一大特色，以好油好鹽取代傳統老上海的「濃油赤醬」，訴求傳統工法、健康概念展現上海菜不同風味。本次在台糖長榮酒店推出蔥靠鯽魚、煙燻素鵝、蘇杭七味松阪肉、上海香辣紅蟳、蒼蠅頭、砂鍋醃篤鮮、黃埔胡椒悶鮮魚、上海老菜飯；其中「砂鍋醃篤鮮」用先筍、金華火腿、百頁、後腿肉，以砂鍋熬煮四小時使湯體呈現淡乳白色，富有金華火腿鮮味、風味濃郁的湯品。
另一間「京華煙雲」餐廳以中國北方風味菜為主，本次推出砂鍋貴妃雞、東北燒肉、椒麻山東雞、醬蹄子、核桃鴨酥、合菜帶帽、砂鍋老豆腐、松菊魚片湯、驢打滾(甜點)；其中「核桃鴨酥」嚴選鴨胸肉填入核桃仁、荸薺先蒸後烤，上桌時搭配小黃瓜、甜麵醬夾餅食用，酥脆口感、回味再三。
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張貼日期:
2013/10/17 上午 12:31:00