區域和平志工團

【記者林怡妏臺南報導】台南應用科技大學餐飲系曹志雄專技副教授、陳智鴻專技助理教授共同帶領及指導學生遠赴新加坡，參加2022年FHA國際廚藝挑戰賽，以精湛技藝、出眾巧思，贏得1金1銀3銅佳績。捷報傳回，全校師生與有榮焉。

新加坡FHA國際廚藝挑戰賽，不僅是亞洲區規模最大的烹飪比賽，今年更是疫情開放後，亞洲區第一場舉行的國際廚藝烘焙盛大賽事，吸引來自台灣地區、韓國、中國大陸以及東南亞各國的高手同台競飆廚藝，展現餐飲創意，賽事激烈不言可喻。本次糕點類組以實用糕點及甜點工藝為競賽重點，經過激烈競爭後，本校除在藝術麵包類成績斐然：留佩宜金牌、楊已真銀牌、徐育惠和蘇建華分別得到銅牌外，周姿琦也在翻糖工藝類得到銅牌肯定，獲獎率100％。

指導老師表示，藝術麵包製作工序繁瑣，需反覆歷經多次的烘烤塑型雕刻，最後才能完美呈現出作品形態。由於是運用創新思維的技巧製作，並讓作品看起來更具真實感，如此賦予藝術麵包新生命力的創意表現，才能在眾多參賽作品中脫穎而出，獲得評審們的一致肯定。

無論藝術麵包或是翻糖工藝，都是餐飲創意的極致表現。蘇宏文主任表示，選手們決定報名參賽後，就在兩位老師不眠不休的熱心指導下，展開密集培訓與辛苦練習，終能在國際廚藝舞台上與來自不同國家的高手同台競技，而且贏得亮麗成績，再次印證學校積極培育餐飲廚藝與設計開發專業人才的用心與成效，也是餐飲系教學卓越的最佳例證。