區域和平志工團

【記者郭如汝台南報導】光華高中第五屆美食文化特色班，於新年分享「烹書」的學習成果，學生將第一學期課堂所學的知能，藉由閱讀書籍，從食譜中完成中餐烹調或西點烘焙的實作作品，並搭配創意擺盤和情境布置，使得每一道佳餚提升CP值，令人驚艷。24組學生對作品都有各自的人文素養和創作思維，不全然是跟著食譜依樣畫葫蘆，校長張淑霞欣慰的表示，這才是學習中最珍貴的歷程。

光華餐飲管理科透過真材實境的動手操作進行合作學習和團體競賽，本次「烹書展」為美食文化特色班入門的初體驗，學生透過閱讀食譜學料理，和老師討論、試作、修改、到實作展覽，花了兩週的時間完成競賽，正好呼應新課綱的理念，透過閱讀探索、動手實作、自主學習，讓不同特質的學生學習和生活連結。

本次榮獲首獎的李姿慧挑戰自己從來沒有做過甜點「杏桃茶巾凍」，為了將寒天和紅豆沙組合，不讓外皮破裂，需要閱讀資料了解寒天的特性，在適當的溫度才能讓水晶皮的外表像一片片的杏桃，而不是模型的匠氣。