【記者林忠平台南報導】為推廣傳統米食製品的消費市場及提升國產稻米使用量，農委會農糧署舉辦臺灣第一碗最強碗粿爭霸賽，日前由農糧署胡忠一署長揭曉獲獎店家，來自南區分署轄內高雄的富山碗粿，在全國57間參賽隊伍中脫穎而出，獲得全國冠軍殊榮。
富山碗粿創辦人李富山表示，他原本是在飯店服務，6年多前為了能就近照顧生病住院的母親，創立了富山碗粿店，技術傳自阿嬤的手藝，阿嬷在教導他時特別強調，料理最重要的是要存一顆做好料理的好心，所以富山碗粿不惜原料成本，創業至今堅持使用國產在來米做為米漿的原料，並搭配上新鮮腰內肉、手炒油蔥酥、香菇及鹹鴨蛋黃等材料蒸煮而成，才成就一碗料多又美味的富山碗粿，且碗粿價格親民，1碗只要銅板價25元，是鳳山當地居民必吃的平民小吃，希望有機會到高雄鳳山的國人，都能來他店裡享受一碗安心碗粿。
農糧署南區分署表示，這次碗粿爭霸賽除限定主原料應使用具產銷履歷的「國產米」或「國產米穀粉」外，其所占比例更應達粿體原料的90%以上；此外，碗粿所使用的配料部分，同樣鼓勵利用臺灣各地生產的農特產品作為碗粿的配料，如將國產香菇、紅蔥頭、豬肉、蝦米等農漁畜產品與碗粿結合，除支持在地生產食材外，也可讓參賽選手自由發揮創意。
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張貼日期:
2018/10/26 下午 04:37:00