〔記者涂沛宸〕曾有政務官或名人因冠心症需急置支架或猝死，台南市郭綜合醫院李耀泰醫師表示，這是心臟血管慢慢阻塞造成，他引用美國食品和藥物管理局及美國心臟醫學會所發表資料均建議，如每天食用堅果，可減少冠心症的發生及猝死。

李醫師指出，堅果的營養成份豐富，蛋白質含量高，主要氨基酸為L-精氨酸，可促使血管內皮產生一氧化氮，有助血管擴張、降低血壓之功能。同時，不飽和脂肪酸能抑制會造成血管收縮的血栓素，以維持正常的血壓。

另外，堅果含許多維他命，維他命E有抗氧化和防止血管硬化。這些抗氧化物主要存在於堅果外薄膜中，因此吃堅果要整顆食用，不要去膜。

     在美國新世代的研究，多攝取堅果，且經長達18年的追蹤顯示，可減少37%冠心症的死亡率。而在另一「醫師健康研究」報告，每週食用超過2份的堅果，可降低47%突發性心臟死亡率。