【記者林忠平台南報導】秋意日漸濃厚，又到了品嚐文旦柚的好食機！文旦柚富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，且具有「酸」、「甘」、「甜」的獨特風味及口感，是國人中秋節不可或缺的應景水果，如何挑選，農改場有方法。

  臺南區農業改良場指出，文旦柚果實品質受植株樹齡大小及栽培管理等因素影響，消費者除了可直接向熟識柚農試吃、購買外，挑選好吃文旦柚的訣竅分別有挑選果皮光滑、毛孔（油胞）細緻，剝開後的果皮較薄、果肉質地也相對較細緻。如果要馬上品嚐，挑選果皮呈淡黃色；如果要久放，可挑選果皮呈淡綠色，放在通風陰涼處，愈能顯現風味。挑選果實形狀要勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形狀，果肉也會更豐厚。可用手拋接幾次，挑選有沉重感的果實，重量約400到600公克最佳，但由於今年受氣候影響，大果率比往年多，可挑選品嚐大果的文旦柚風味及口感依舊。