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米其林鐵板燒現蹤府城，15,800.高單價試水溫::俊逸文教基金會::
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米其林鐵板燒現蹤府城，15,800.高單價試水溫
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| 【記者張育誠報導】台南晶英酒店自開幕以來話題不斷，從餐飲到文創再再都讓消費者有不同的感受。自認餐飲是該集團的強項，台南晶英酒店在餐飲的著墨與屢創消費新體驗。
在幾波搶盡媒體版面的餐飲新話題後，台南晶英酒店再度大膽引進日本米其林高檔鐵板燒，每客
要價8800到15800，這種幾乎令人咋舌的價位一開始沒人相信台南有這個市場，結果，消息一出造成相當高的詢問度，甚至四天的訂位竟將額滿，台南人驚人的消費力也讓業者信心滿滿。
台南晶英酒店引進連續七年獲得法國米其林星級評鑑肯定的日本餐飲集團—UKAI，旗下鐵板燒餐廳UKAI TEI連續四天在台南晶英酒店帶來難得一見的「UKAI米其林傳奇饗宴」。
為了讓與會的貴賓都能品嘗到最原汁原味的米其林料理，台日雙方多次派遣考察團來往兩地，日本UKAI集團洋食事業部長笹野雄一郎(Sasano Yuichiro)親自率領團隊到台南的水仙宮市場與產地佳里嚴選此次所使用的頂級食材，台南晶英酒店行政副主廚吳其財與西點行政主廚羅倫也飛往日本取經，連餐會的各式器皿也都經過嚴格的鑑選，以求一切都能盡善盡美。
UKAI餐飲團隊特別為台南設計出融入在地食材與風味的菜單，鐵板燒全席料理以牡丹蝦與魚子醬、涼拌花枝與烏魚子、海膽與鮑魚凍作為前菜，再接連以香煎龍蝦、煎烤黃雞肉魚為美好的餐敘揭幕，並以鱈場蟹奶油濃湯與地產的香烤蕪菁作為暖場，最後獻上頂級的澳洲和牛牛排，再以蒜泥炒飯與味噌湯收尾。
牛排館的部分則包含了以前菜牡丹蝦與魚子醬、涼拌花枝與烏魚子、海膽與鮑魚凍，再以紅石斑魚與蘑菇塔吉鍋作為開場，之後陸續獻上櫻花蝦義大利麵、香烤蕪菁，以及由鹿兒島黑豬肉、澳洲和牛、龍蝦所組成的三種串燒可以三選一，搭配時令蔬菜，並獻上主食細切牛肉燴飯，最後鐵板燒與牛排館皆提供由甜點主廚精心製作的柿子舒芙蕾、栗子蒙布朗或煎烤關廟鳳梨佐杏仁冰淇淋等，可供三選一的UKAI限定秋季甜品。
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張貼日期:
2015/11/12 上午 09:32:00 
