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迎得健康好味道 社會局發表長者營養食譜::俊逸文教基金會::
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【記者林明玲報導】今年初，臺南市政府社會局針對長者及身障者舉辦全國性「2015老人及身障者營養餐飲設計及製作比賽」，從來自於全國各地共計107隊的參賽團隊，經過競爭激烈的實作比賽，最後選出了共計26道的優勝食譜。社會局今天9/25舉辦「迎得健康好味道-長者營養食譜發表會」，同時這些得獎的菜單也印製成食譜，將發行至臺南市各個關懷據點、公所、老人會等單位，提供民眾做出兼具美味與健康的日常菜色參考。
社會局劉淑惠局長表示，臺南市市的老年人口約24萬人，身心障礙人口約9萬4千多人，老人或身障者在生理或心理的因素下，對食物的攝取及消化吸收能力，已不比一般人，且因為烹調方式及考量方便避免麻煩的狀況下，對營養素及熱量往往也未能到達衛福部的建議攝取量。因此，期許本食譜能為老人及身障者提供製作質地適合、均衡營養、食材豐富多變化以及顧及健康狀況的適用菜單，藉此宣導社會大眾對老人及身障者等國民飲食營養的重視，使老人或身障者在用餐之餘，能顧及營養需求，進而減緩健康退化。 |
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張貼日期:
2015/9/25 下午 04:47:00 
