【記者涂沛宸台南報導】端午節將至，最主要的慶祝方式之一就是吃粽子，奇美醫學中心營養科營養師邱郁雯今天在記者會中表示，把粽子當點心吃，每天只要兩顆，連續一周體重將增加一公斤，所以營養師邱郁雯今天教授民眾在吃粽子時，要如何降低熱量及高油脂、高量膽固醇的秘訣
營養師邱郁雯表示，吃粽子時儘量減少高油脂的肥肉（如：三層肉、五花肉）、豬皮、鹹蛋黃等，尤其心血管疾病病人應特別注意。可用低脂肉類(如：豬後腿、豬里肌肉、雞胸肉)取代。可以水煮方式烹調。另外建議減少額外沾醬，亦可使用新鮮食物的原味，如紅蔥、蒜、香菇等來提味，同時減少大量火腿、醃製菜脯等加工食品，以免造成血壓之變化。
奇美醫學中心營養科營養師邱郁雯今年設計以甜菜根包粽，可供民眾參考，另外以部分糙米取代糯米，纖維含量提高外，較適合老年人、腸胃道功能不佳或糖尿病病人食用。
營養師邱郁雯表示：外購粽子在冰箱內應該在三天內吃完，冷凍也必須在三個月內吃完，如果發現裡面出現黏稠狀或牽絲的狀態，應該馬上丟棄，以免出現問題