【記者涂沛宸】又到了品嚐香甜又多汁的大白柚季節了！臺南區農業改良場表示，今年大白柚果實生長期間雨水及日照充足，果實風味及口感更勝往年，各產區已陸續進入採收期，採收後經一星期「消水」後，果肉漸由硬變軟，風味更佳，達到最佳食用時機，可保存1∼2個月。
臺南區農業改良場表示，大白柚在臺灣已有一百八十多年栽培歷史，由於早期為臺南麻豆的名產，故冠以麻豆地名，而今已成為學術上之品種名稱「麻豆白柚」，產期主要集中在10∼11月間，以「霜降」（10月23日）前後為最佳採收適期。
消費者要挑選品質穩定又好吃的大白柚，可把握以下選購要訣：外觀、果皮外觀光滑，色澤呈淡黃綠色，且油胞愈細緻代表果肉質感愈細緻。形狀：果形應挑選扁圓形，果實要端正不歪斜，品質最佳。重量：用手托托看，要有沉重感，代表果肉發育充實，水分較多，果實重量約1∼2公斤左右最佳。