【記者張育誠報導】健康飲食是現代人在吃得好之後致力追求的生活重點，在來自媒體報導，因民眾每日所消費的各式食材來源皆有太多人工添加化學成份，而這些人工添加劑往往為人類帶來身體負擔。雖然，許多專家大力呼籲多多食用食物，盡量少吃食品，但，市場存在太多以市場為導向的錯誤消費形態，導致，即便是食物，也存在太多人工化學成份，如化學肥料、除蟲劑、抗生素、瘦肉精、賀爾蒙等等。

近幾年，政府農政單位也深感回歸自然有機栽培的重要性，輔導農友朝有機認證努力，在今天更有一群倡導回歸自然、和平共存理念的年輕人，回到他父執輩的農田、魚塭、山林、牧場，致力提倡友善環境的農作，協助小農轉型無毒或有機農業生產模式，生長過程全程要求草生栽培，以人力割草取代除草劑，禽畜也於自由、人道的空間下長大，並大量降低使用農藥與化學肥料，讓農產品以最天然、無害環境與人體的方式成長。

台南西門路上一家五星級酒店，率先引進來自屏東67家農友所共同創辦的銷售平台，由這個平台的農友所出產的生鮮蔬果及肉品，讓消費者不僅品嘗到五星級的料理美味，更吃得安心、吃得健康。

此次的【自然料理】11道佳餚中，大部分食材是通過有機認證或無毒檢驗。例如前菜「自然蛋」，採用四重溪水尾鴨鴨蛋，以自然畜牧養殖的野鴨子不施打任何抗生素，生產出來的鴨蛋蛋清晶瑩剔透、質富彈性。

該酒店總監表示，【自然料理】鐵板套餐，供應到8/31，如果府城消費者反應不錯，將會在把些食材運用到該酒店其他餐廳，讓其他的消費者也能品嚐【自然料理】的新口感。