【記者蘇芳芸臺南報導】喜迎臺南400！永康社大於今(8)日舉辦「臺南400~尋回味蕾中的百年技藝/記憶」活動，由永康社區大學主任葉政忠帶領學員與社區居民一起學習體驗傳承百年風味的水果餅。

水果餅製作體驗活動於永康社區大學南工校區中餐教室舉辦，邀請王西勢師傅親自教授。《水果餅》又稱水餅、擔餅或幸餅是源自大灣西勢的傳統文化；相傳百多年前，庄民為祈求生兒而齊集在廣興宮前，向主神謝府元帥許願，若能「喜獲麟兒」，將來一定豐盛祭祀，並「挑餅」分送庄民；後來果真有庄民喜獲麟兒，於是大家相約於農曆正月二十日「挑餅」至廣興宮前酬感謝神明恩典，並將象徵喜氣、福氣的水果餅分送給親朋好友；這項百年傳統也於民國98年正式登錄為臺南縣定傳統藝術。

為了豐富學員及社區居民的生活技能、尋回味蕾中的百年技藝，永康社區大學積極開設「技藝飲食文化工作坊」活動，讓學員及社區居民共同學習傳統美食的製作，首場由水果餅打頭陣，後續還會推出《肉粿》及《花生糖》等深具地方人文歷史底蘊的傳統美食體驗活動。

永康社區大學結合崑山科技大學以及泰香餅舖、王西勢食品行、大灣菜市場肉粿、阿秀煎粿店、嘉祥粿仔、進福大灣花生糖等在地傳統飲食文化產業，透過活動讓大家實際體驗百年飲食文化的創作進程，藉由專家指導教學及美食藝術交流，讓社區民眾享受傳統美味外更拉近人與人之間的距離。

永康社大主任葉政忠表示，永康社區大學除了提供社區居民終身學習的平台，也深入各社區結合人文歷史及傳統文化，發展別具特色的在地學習力，歡迎大家一起投入終身學習的行列。