【記者郭如汝台南報導】隨著健康意識抬頭，食品發展趨勢已超越滿足口腹之慾的基本功能，民眾更希望從食物中獲得有益身體健康的機能性成份，而麵包的型態更是保健機能性成分很好的載體。因此，統一麵粉以創新研發突破技術門檻，開春之際推出了統一超纖專用粉、蛋白質專用粉兩支機能性產品，有效提高烘焙品的膳食纖維與蛋白質含量，引領烘焙產業走向機能化轉型，助攻業者搶進健康取向的烘焙市場。年後首波由 7-ELEVEN搶先推出使用統一超纖專用粉、蛋白質專用粉製作的機能型烘焙新品，包裝上也清楚訴求「膳食纖維」及「蛋白質」含量，讓民眾吃麵包也吃進健康！

統一超纖專用粉的獨家配方融合了小麥麥麩、燕麥粉、黑麥粉等多種穀物，健康更加分。為了兼顧麵包的好口感與高纖營養，統一超纖專用粉特別採用細磨焙香工法，降低麥麩的粗糙扎喉口感，質地細緻，讓麵包每一口都帶有穀物自然的烘焙香氣，良好的操作特性也讓麵包在攪拌、發酵的製程更加順暢簡單。

統一蛋白質專用粉成分主要使用乳清蛋白與牛奶蛋白，對於身體的吸收利用率更佳。獨家複方酵素配方，讓麵包口感更加濕潤，堡體膨鬆柔軟，克服了蛋白質受熱硬化的技術門檻，保留麵包柔軟的化口性，再加上麵包隨手即食的特性，非常適合作為運動的營養補給，也很適合提供銀髮族食用，快速補充蛋白質，幫助肌肉生長發育。