【記者林怡妏臺南報導】南臺科大於今（3）日舉行臺南市食品安全衛生管理體系計畫成果發表會，發表會中除展示今年度「食品安全衛生管理體系」計畫成果外，並表揚年度優良示範業者，同時辦理111年臺南市餐飲衛生優良認證及低碳餐廳授證，表揚優良餐飲業者，以提供消費者優質的選擇。

為維護食品安全及消費者食的安心，除了建立完善食安政策及政府確實執行食安法規外，更需要業者提升自主管理能力，才能建構健全的食品安全管理體系，以確保臺南市民食品安全及健康保障。臺南市政府衛生局與南臺科技大學共同合作，結合產官學研食安專業人士與資源，共同建構「政府監督管理、學研教育輔導、強化業者自主管理」的食安防護網，建立完善食安管理制度為臺南市食品安全把關，以降低食安風險及建立秉持自主管理與永續經營之目標。

南臺科技大學已連續六年執行臺南市政府衛生局委辦之「食品安全衛生管理體系」計畫，執行過程主要針對食品業者之環境衛生管理、原料及貯存、員工個人衛生管理、廁所衛生管理、業者自主管理等進行現場輔導，亦協助臺南市政府衛生局執行111年餐飲衛生管理分級評核工作，順利通過評核的業者，則依照評核結果授予「優」或「良」兩種標章，亦配合中央食品原料原產地標示政策，持續提供規範須標示原產地之農畜產品原料標示輔導服務，宣導及協助店家完成正確的原產地標示，作為消費者安心選擇店家時的參考。

此次參加餐飲衛生評核餐飲業者共194家，於成果發表會中授證表揚獲「優」與「良」級者店家，除公布衛生優良業者名單於臺南市衛生局的官方網站外，也於「臺南市食安管理平台」優良店家地圖中以google地圖及店面街景顯示店家資訊，提供遊客及消費者選擇的參考，未來期望有更多致力於提升用餐品質的餐飲業者加入衛生優良店行列，促進臺南食品業者之優質化，提供消費者安心健康之臺南府城美食。

南臺科大校長盧燈茂表示，南臺科大已連續六年投入學校資源及專業人力，未來仍秉持善盡社會責任及永續發展之精神，持續協助臺南市政府強化食品業者自主管理能力，建立食安防護網以降低食安風險，本年度經輔導改善之衛生優良示範業者為秉醇烘焙坊，邀請業者於成果發表會場展示其優質產品供與會來賓品嚐，共同分享努力的成果與獲獎喜悅，作為食品業者學習之楷模。