【記者郭如汝臺南報導】台灣烘焙職人甫在法國奪得烘焙比賽佳績的同時，國內也正在展開一場精彩的「校園烘焙王」賽事，來自全臺各大專院校的烘焙學子，在由統一麵粉、統清公司與台南應用科技大學共同主辦的UniBread烘焙王新銳賽上切磋技藝，於3月31日、4月1日在台南應用科技大學展開連續2日的動態競技決賽，而最終賽事結果於1日出爐，由經國管理暨健康學院許育晨獲得評審團一致認可，勇奪冠軍。

來自南北各地的10位烘焙新秀晉級動態決賽，其中更有2位來自海外的同學參賽，加上由曾代表台灣在國際烘焙競賽中奪得佳績的名師所組成的評審團，堪稱為一場具有國際視野的校園烘焙競賽。冠、亞、季軍得主不僅可贏得高達十萬元的總獎金，更將直接入圍下屆「UniBread烘焙王麵包大賽」，可以與業界職人一較高下、大展身手！

本屆參賽作品中可見選手們將各種生活美食融入烘焙作品，受時下手搖飲料百家爭鳴啟發，有多位選手們以茶為基底，再結合果醬、果泥餡料，以麵包的型態呈現了鳳梨烏龍茶、桂花蜜紅茶，柚香綠茶的手搖茶風味，令人驚艷。比賽最終由經國管理暨健康學院許育晨冠軍，許育晨同學的創意歐式麵包「綠柚蜜茶」用檸檬與柚子來調味，風味令人驚喜又清爽順口，甜麵包作品「水上競技」以水滴型造形與結合西點技法的水波線條設計，非常具有創新性，餡料將芒果與百香果完美調合，評審大讚是全場最佳口味！