【記者林忠平報導】台南市延平國中三十多名學生，為完成與日本仙台第二中學交流學生的約定，利用寒假學習手工自製餅乾，希望藉由義賣方式，籌措赴日旅費，學生表示，自己親手賺來的旅費特別有意義，尤其還學會烤餅乾，可說是一舉數得，延平國中校長胡惠表示，為了讓孩子了解賺錢的辛苦，從中培養獨立自主的人格與務實的態度，希望讓孩子自己動手做，才想出以自製乾餅義賣籌措旅費。
去年年底，日本仙台市學生國際交流訪問團拜訪台南市姐妹市，延平國中被指派接待，期間跟仙台市第二中學的學生建立深厚情誼，學生比手畫腳或是運用簡單會話，雙方約定今年七月份輪由延平國中出訪。