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市醫營養部發表柚子養生食譜::俊逸文教基金會::
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【記者林家渝報導】中秋將屆，台南市立醫院營養部今天推出十道以柚子為食材的美味料理，運用柚子特殊的香味入菜，別有一番風味。為了增加過節歡樂氣氛，市醫還在醫院大廳舉辦剝柚子大賽，吸引大批員工和病患家屬參賽，熱鬧非凡。
台南市立醫院營養師張麗娟表示，例如「鶴立雞群」這道菜是將柚子肉、枸杞、紅棗填入雞肚烘烤，既美味又養生。另一道菜是利用黃瓜絲、蛋絲、雞絲，加入美味優酪和柚醬，做成沙拉十分爽口，適合夏天享用。
張麗娟並指出，柚子富含維生素C及纖維素、礦物質，各種酵素及鈣、磷、鈉、鐵等，可以預防便秘，降低膽固醇及減肥，對人體健康相當有幫助。
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張貼日期:
2007/9/17 上午 11:23:00 
