【記者蘇芳芸臺南報導】南臺科技大學餐旅管理系學生陳宏裕，日前參加「2026育秀盃烘焙競賽」，在眾多好手中脫穎而出，勇奪銀牌佳績！
這項競賽採用個人賽制，選手必須在短短五小時內獨立完成三款作品，全面考驗專業技術、時間掌控與臨場應變。陳宏裕憑藉扎實的技術與穩定發揮順利完賽，不僅展現平日苦練的成果，也為南臺科大餐旅系再添榮譽。南臺科大校長黃能富對此表達高度肯定，並表示學校長期重視實務能力培養，這次獲獎正是專業培訓成果的最佳展現。
決賽於中華穀類食品工業技術研究所舉行，指定作品包括「鹽味捲麵包」、「雜糧麵包」以及以鹽味捲為基礎製作的「在地食材三明治」。
大會除了統一指定麵粉、禁止自備之外，更鼓勵選手結合臺灣在地農產品與健康概念。作品規格相當嚴格，例如雜糧麵包必須使用至少兩種穀物、且占比達一成以上。評分標準中，「成品口味與風味表現」高達總成績的四成，顯示賽事除了要求極高的技術與衛生管理外，也極為看重產品的市場價值與風味品質。
一項優異成績的背後，往往有堅實的指導力量。指導老師林政陞助理教授表示，烘焙競賽不僅考驗技術，更是對選手耐心、創意與抗壓力的全面考驗。
擁有豐富飯店西點主廚經驗的林老師，深知高強度訓練的辛勞，因此除了嚴格要求技術突破，也非常關心學生的生活與心理狀態。他甚至會在忙碌訓練中親自安排慶生活動，透過日常陪伴與溫暖鼓勵，陪伴學生建立自信與信任感。這樣兼顧專業訓練與全人關懷的教育精神，也成為南臺科大餐旅系培育人才的最大特色。
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張貼日期:
2026/11/10 下午 04:37:00 
