【記者洪碧涓臺南報導】南臺科技大學生物與食品科技系學生蔡郁絹、黃尹萱、顏宛妤、企業管理系黃薏安及台北醫學大學新藥研發博士班劉一謙同學，參加立臺灣師範大學所舉辦之「2023 Startup創業競技場」競賽，在眾多隊伍中獲得評審青睞，榮獲第一名。此競賽今年已邁入第五屆，主要是為鼓勵學生團隊進行創業企劃發想，將理論知識實際應用於創業，透過全國性徵件活動，發掘更多潛在青年創業家。

    南臺科大的免疫暨藥理實驗室團隊以「一種創新糖尿病腎病變特殊膳食營養補充飲品」為主題，利用小球藻胜肽加上苦瓜胜肽作為糖尿病腎病變患者之低蛋白營養補充品構想開發商品，並搭配未來量產行銷等完整商業規劃與呈現預計創業歷程，創新構思與實作精神深獲肯定。

    此次獲獎商品中所利用的小球藻、苦瓜具有特殊生理活性的小肽已被證實有抗氧化、抗發炎及抗腎功能不全等作用，若是能作為低蛋白飲食之營養補充來源或替代部分蛋白(如酪蛋白)，將會比傳統的低蛋白或極低蛋白飲食，更能幫助腎病患者維持較佳的生理機能，增進人民健康福祉。得獎同學們在賽事簡報及各項環節做了萬全準備，練習過程雖然辛苦，但奪得冠軍殊榮，團隊每個人都很有成就感。

 南臺科技大學獲獎指導特聘教授褚俊傑非常鼓勵學生發揮自己的專長進行創業企劃發想，以及勇於參加各項專業競賽並將理論知識實際應用於創業。此次同學們優異的表現，證明了學校技能教育的成果和激發學生們的潛能實力，學生們利用課後與放假時間密集練習，從初賽一路脱穎而出順利晉級到決賽。