【記者林怡妏臺南報導】南臺科大於（19）日舉行臺南市食品安全衛生管理體系計畫成果發表會，活動邀請臺南市衛生局副局長黃文正親臨致詞。此次成果發表會除展示計畫成果外，亦於會中表揚優良示範業者，作為食品業者學習的楷模，強化落實源頭管理及自主管理，鼓勵更多食品業者與時俱進，強化自己本身的食品安全專業，以提升產業競爭力。

府城特色飲食文化為臺灣美食及食品供應鏈的重鎮，為維護食品安全與民眾食的安心，食品業者應本於企業倫理及社會責任，展現自身產品安全衛生的重視，除追溯食材源頭管理政策及確實執行食安法規外，更需提升食品安全管理效能，才能建構健全的食品安全管理體系，以符合消費者對食品安全之需求。臺南市政府衛生局與南臺科技大學共同合作，結合產官學研食安專業人士與資源，共同打造「政府監督管理、學研教育輔導、強化業者自主管理」的食品安全防護網與環境永續經營，建立完善食安管理制度為食安把關，以維護臺南市民健康及食安權益。

南臺科技大學於計畫執行過程，主要協助臺南市政府衛生局針對食品業者之作業場所衛生管理、原物料驗收管理程序、從業人員衛生管理、廁所衛生管理、業者自主管理等進行現場輔導，並建立食安地圖提供消費者辨識及把關消費者食的安全。此外，亦配合中央食品原料原產地標示政策，提供規範須標示原產地之農畜產品原料標示輔導服務，宣導及協助店家做正確的原產地標示，以讓消費者安心自由選購。

此次受衛生輔導業者共650家，並於眾多業者中挑選出優良示範業者於19日發表會授證表揚，優良示範業者名單將公布於「臺南市食品安全系統平台」，並以google地圖及店面街景顯示店家所在地點及資訊，提供消費者用餐時參考。期望未來更多食品業者參與輔導，鼓勵強化及落實自主管理，共同為食品衛生安全努力，提高消費者之信賴及期待，塑造臺南府城美食優質環境。

南臺科大校長盧燈茂表示，南臺科大秉持大學社會責任之精神，已連續五年投入學校資源及專業人力，協助臺南市政府衛生局共同促進臺南市食品業者之自我管控，齊心打造健康食品安全城市，於本年度經輔導改善之衛生優良示範業為合成豆腐工廠，邀請業者於成果發表會場進行展示，分享努力的成果及獲獎喜悅。