【記者林怡妏台南報導】南臺科技大學日前與府城新幹線有限公司於高雄大統百貨五福店一樓共同舉辦「拉麵特急子彈列車(崛江店)營運開幕暨全台首創產學合作發表會」，展現南臺科技大學智慧聯網應用技術研發中心(以下簡稱AIOT研發中心)，與府城新幹線有限公司的產學合作成果。

此次南臺科技大學與府城新幹線有線公司產學合作案所推出的「拉麵特急子彈列車(崛江店)」，係應用智慧聯網技術打造了全自動化的餐飲科技服務，從客戶進場到點餐及送餐，完全呈現無人化、自動化及趣味化的餐飲服務體驗，不僅有美味的飲食供顧客品嚐，也提供智慧聯網所帶來的科技讓消費者有不一樣的體驗。

府城新幹線有限公司負責人曲高柱與太太李嘉倫表示，目前市面上的自動化餐廳只停留在「自動點餐」的階段，大多數並沒有真正達到自動化及節省人力的目標，本次與南臺科大合作希望是將餐廳與科技結合，以打造全新的自動化餐廳為目標，為了讓無人餐廳更有趣，餐廳內主題以鐵道車站為概念，座位區以日本車站做命名，藉由面板點餐後，子彈列車自動行駛送上餐點，不僅節省人力、提升了安全性、加速了出餐時間，也提高了翻桌率。