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古早味龍眼乾 品嚐正是食機::俊逸文教基金會::
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【記者林忠平台南報導】時序已過立秋，伴隨著涼意，進入養身食補的季節，南部地區的高品質龍眼乾正是最佳滋補食材；因為龍眼採收期短、產量集中，農委會農糧署輔導果農設置龍眼加工烘焙設備生產龍眼乾。
南區分署表示，因龍眼鮮果不耐貯放，可經由傳統窯燒烘焙爐或乾燥機烘焙產製龍眼乾；今年，分署輔導農民團體協助果農設置烘焙設備，傳統烘焙爐遵循古法，以龍眼木為柴薪，過程辛苦耗時，但燻烘後的果肉帶有濃厚古早味，品質好市場接受度高；現代化的乾燥機作業過程簡便，省時省工成本低，讓年邁的果農也能輕鬆生產龍眼乾，兩種方式製成的Q軟龍眼乾都能調節產銷，舒緩龍眼產期集中壓力。
國產龍眼非常適合鮮食或製成龍眼乾，為提升龍眼品質穩定價格，南區分署輔導產地農民團體辦理「龍眼矮化栽培示範講習」，推廣地勢平坦果園採行矮化栽培管理。分署表示龍眼乾自古視為珍貴補品，可廣泛應用在日常飲食，呼籲消費者把握一年一度的龍眼季，多多購買南臺灣高品質龍眼乾。 |
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張貼日期:
2015/9/3 上午 10:59:00 
