【記者林忠平台南報導】台南區農業改良場與官田區農會輔導的「台南市官田區田媽媽班」，發揮巧思，將當地特產「菱角」包入粽子內，除了可以增進營養外，更多了份清爽與綿密的口感，讓傳統美食也能搭上現代人健康養生的潮流。
  田媽媽班長賴明美表示，當初只是單純想把先生種植的農作物銷出去，於是與班員們開始研發不同口味的粽子，包括招牌的菱角五穀肉粽、蓮子五穀素粽與紅豆冰粽等6種口味，結果上市後熱銷，吃過的客人又紛紛打電話來詢問，因此ㄧ賣就是12個年，後來更創立了田媽媽「菱成粽藝坊」。