【記者蘇芳芸臺南報導】龍崎牛埔是一個充滿農村韻味的社區，這裡的居民常依靠家戶後院的小塊田地進行複合性的蔬果種植，不僅滿足自家所需，還經常與鄰里交換收成。這邊的耕作模式相對的友善，例如以竹葉覆蓋農田取代除草劑，抑制雜草的同時，讓土地更健康、自然環境更和諧。從白鼻心偷食木瓜到穿山甲挖掘田埂，每一個細節都展現出人與自然的共生美好。
為了呈現在地友善家庭農園耕種換食的特色，龍興社區發展協會特別邀請龍崎區公所、農會及臺南、南關兩所社區大學共同舉辦「龍崎牛埔里山社區農村餐桌市集」，以龍崎在地特產與環境為主題，於12月7日(週六)9:00~13:00，在龍崎牛埔水保園區停車場周邊辦理市集，邀請在地農人、手藝匠人及社大師生，展示在地特色餐桌料理、竹編藝術及生態特色。透過美味的在地蔬果、熟食、竹編與生態故事分享，帶領參與者深入了解這片土地的環境多樣性，以及背後的農村文化與生態價值。
「都是種給自家人吃的家常菜最健康，直接上桌給大家品嘗！」活動主辦單位龍崎龍興社區發展協會余文生理事長表示。余理事長說，之前幾年在疫情的影響下，在地產業較為低靡，希望這次的市集，可以重新帶動在地觀光農產的活絡。今年九月特別邀請返鄉青年陳靜儀接任總幹事，希望年輕人的活力，可以為老大人多的家鄉帶來熱情的氣氛。
總幹事陳靜儀表示，本次市集活動是龍興社區發展協會重新發展群策群力的處女秀，希望能宣揚牛埔友善農業、竹編文化與生態的美好。當天市集主題有在地餐桌料理品嘗、竹編生活品及地方文化展示。為了這個活動，在地匠師陳連東發揮匠人手藝，結合在地竹材，打造三台特色菜車，提供之後在地小農的農產可以用這幾台餐車作定期展售。以好廚藝聞名鄉里的陳麗香媽媽，發揮從產地到餐桌的精神，將自己種植並熬製的仙草，配上在地傳統手法製作的草粿圓，等待市集亮相給大家品嘗創新滋味。
另外在協會的邀請下，除了在地小農餐，附近土雞城、養雞場也力挺響應提供當日特色料理試吃贊助。更感動的是，有幾攤是目前外漂的青年主動回應的擺攤支持。在地台語文化大師林仙化也更力挺搭配導覽解說服務；龍泉閣布袋戲大師卓式偵也會在當天進行布袋戲展演。
龍崎區公所及農會，也鼎力支持，區長陳新澈表示，龍興社區是結合龍崎牛埔、龍船、大坪及石𥕢等四里。除了在生態資源、竹藝資源外，在地人文薈萃也十分值得大家來宣傳發揚，就靠媒體記者協力推廣在地。余理事長與靜儀總幹事以家庭農園做為未來地方創生的特色，希望發展家庭農園產銷，公所會全力支持，當天區公所及農會也會出攤，提供鄉村活化的特色展示，及在地竹炭館產品的產品展售。
在地的南關社區大學校長謝孟憲表示，身為在地社大，非常支持一起宣揚龍崎之美，也會提供許多教師資源協助發揮在地特色。活動當天也共襄盛舉，提供好吃的滷豆干及鐵蛋，社大老師充滿創意的金屬編織飾品展示。台南社區大學因長期在龍崎作生態調查，將會協助活動當天的穿山甲資訊解說，並規劃小家電修繕服務，社大養生推拿老師並特別針對長期勞動的老農人設計經絡調理按摩教學體驗。
台南社大學會理事長黃煥彰說，「從農場到餐桌」的概念，五零年代起由西方社會開始盛行，中心思想是「縮短食材到餐桌的距離」，種植者選最自然的方法生產，消費者用最環保的方式取得。目前龍崎地質公園正進入經營規劃的階段，未來應將周邊「家庭農園」里山經濟併入規劃，讓地質公園可以兼具惡地美景、里山特山，成為台南最有特色的景點，邀請大家一同來吃來玩，支持鄉村文化與生態共榮的價值。
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張貼日期:
2024/11/29 上午 11:29:00 