［記者凃沛宸］年度中秋佳節又到來，烤肉漸漸成為家家戶戶每到中秋佳節賞月過程的必要活動。奇美醫院營養師吳宜峯表示，烤肉如果烤交或加工肉品中的亞硝酸鹽，都可能增加罹患癌症的風險；而燒烤醬汁一旦處理不好也會健康有負面的影響，因此要如何健康烤肉及DIY-纖蔬果汁就很重要
營養師吳宜峯表示，其實烤肉能吃，而是提醒民眾可選擇適合食材及用對正確烤肉方式，營養師教導民眾如何健康烤肉，以新鮮蔬果汁取代含糖或氣泡飲料，減輕身體負擔，並搭配柚子含豐富維生素Ｃ及纖維，可增加腸道蠕動，幫助排便以減少毒素累積。
營養師吳宜峯表示，鮮柚番茄汁、地瓜葉鮮柚汁及紅蘿蔔蘋果汁可讓大家在烤肉之際也能吃得安心又健康；另外多攝取富含纖維的食物；多攝取富含維生素Ｃ的水果，少吃高脂肉類及加工肉品，生、熟食材要分開處理。
奇美醫學中心吳宜峯營養師提醒：蔬果汁中鉀離子含量高，腎臟病病人應避免食用；糖尿病和高血脂病人，建議水果份數要定量，不建議添加蜂蜜和糖，避免 食用過量的糖份；文旦，柚子，葡萄柚會與降血壓，降血脂，抗心律不整，免疫抑制劑等藥物產生交互作用，應盡量避免食用，服用藥物期間可洽詢專業人員，評估是否有藥物交互作用 |
張貼日期:
2017/9/20 上午 10:27:00 