【記者林忠平台南報導】亞洲餐旅學校今日舉辦畢業成果展，今年畢業生以「美食享食、感恩饗宴」作為主題，採用在地食材，品嘗原食物滋味。
感恩宴的菜色分為中式、西式、日式三大料理及甜點飲料，有代表中式的荷葉櫻花蝦米糕及醬燒無錫肋骨、胡麻雞絲拉皮及掛爐烤鴨，日式的松阪豬肉御飯糰、芙蓉豆腐及鮭魚起司捲，西式的鮮蝦雞肉慕斯、爐烤牛排及馬鈴薯農舍派，甜點還有本土食材製作的冰芋頭淇淋及地瓜蒙萌達，使用的食材都來自在地，讓來賓吃到原汁原味的新鮮口感，五十多道菜色，豐富多元，美味口感絕不輸給五星級飯店。
統籌指導此次成果展的餐飲科莊弘一主任表示，在亞餐教給學生的不是只有廚藝訓練，舉凡餐會規劃、行銷設計、預算控制、現場布置服務等各種管理知能列入學校課程中。
校長書國範表示，在今年技職博覽會記者會時，賴清德市長就指出，技職學校不應該是學業成績不好，家境清寒或沒學校可讀的學生去處，道盡技職學校所處的困境，雖然如此，亞餐仍然努力將這些弱勢學生培育成兼具專業技能與廚德的餐飲界人才。 |
張貼日期:
2017/6/1 下午 02:46:00 