む記者凃沛宸め台南市衛生局表示，端午佳節即將來臨，但傳統粽子多高熱量、高油脂、高鹽及低纖維，若放縱大吃易導致腸胃道不適，體重容易過重，若有糖尿病的患者，血糖亦會控制不良，所以特別是三高以及腎臟病患者。
對此營養師表示， 一天只吃一顆粽子，建議可在早餐或午餐食用，而晚餐採取清淡飲食調整一天總熱量。另外增加纖維質的攝取、降低血糖升糖的速度，所以建議食用粽子時，可搭配一碗粗纖維質青菜，例如竹筍、芹菜、地瓜葉等，不但可增加飽足感，亦可幫助腸胃蠕動，同時粽子內餡改以瘦肉取代肥肉，蛋黃可以栗子取代，多加些竹筍、香菇，米飯不油炒就直接包，減少攝取過多油脂及膽固醇。
最後，營養師建議避免再沾佐料，如醬油膏、甜辣醬等，以免造成鹽份攝取過多的情形，而且多用白開水取代含糖飲料，降低糖類的攝取。 |
張貼日期:
2017/5/25 上午 10:12:00 