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■	六協盃刀工藝術大賽亞餐獲1銀8銅6佳作

【記者林明玲報導】 2015「六協盃」亞洲青年廚師刀工藝術大賽上週日在雲林環球科技大學舉行，亞洲餐旅學校派出中、西餐與飲調的選手共15人參賽，有一半學生才剛升上二年級，在激烈的國際競技中能有穩定的表現，15名參賽同學全部獲獎，獲得了一銀、八銅及六名佳作的優異表現。
　　亞洲餐旅學校餐飲科主任莊弘一表示，「刀工」是製作菜餚的第一道工法，也是決定菜餚美味與賣相的首要，亞餐既為餐旅專業學校，對學生的基礎刀工自然非常重視，因此在新生進入亞餐學習的開始，便贈送每一位同學刻有自己名字專屬的全套專業刀具組，無非就是要讓同學們都能熟悉個人的刀具，進而能活用自己的刀具，為精進廚藝奠定最佳基礎。
　　「六協盃」是全國最大的刀具生產廠商六協興業股份有限公司，特別與台灣廚藝美食協會及環球科技大學共同為愛好廚藝的青年廚師們，打造具有國際餐飲水準的刀工競技舞台，就是為提升青年廚師們從「切」、「片」到「剁」等最基礎的刀工技術，包括來自香港、新加坡、泰國等中外地區的選手共兩百五十多名選手進入決賽，分成中、日、西、杯飾、蔬果雕、冰雕等各組的刀工競賽。

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張貼日期: 2015/11/10 上午 11:01:00

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