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■	台灣黃牛好飼，肉好吃，低密度放養可促進國內牛肉產業

【記者林忠平報導1】台灣黃牛一躍成為國家級保種動物，今年得到農委會通過品種登記，畜試所長黃英豪指出，黃牛肉含有豐富的與心血管健康有關的Omega-3脂肪酸，膽固醇含量也不高，可以說是具有優良牛肉風味及健康特色的優質肉品。
台灣牛被認為是吃苦耐勞的精神象徵，畜產試驗所經過長達25年的努力，成功保種復育出「台灣黃牛」，今年初通過農委會登記審查公告完成，驗「名」正身。所長黃英豪說，一般人總以為黃色的牛就稱為「黃牛」，其實台灣黃牛毛色還有褐、灰、紅、黑、白色等混合色組成，甚至也有全黑、全白的毛色。
黃英豪指出，台灣黃牛骨頭及脂肪比例低，精肉比例高，不輸國外肉牛品種，黃牛肉不但氣味香，而且不飽和脂肪酸含量高，並含有豐富的Omega-3脂肪酸，膽固醇含量也不高，純正的台灣黃牛肉可以說是具有優良牛肉風味及健康特色的優質肉品。{}
黃英豪表示，台灣黃牛具有耐粗食、抗病、繁殖好的優點，對節省飼養成本有很大的幫助，如果能再配合休廢耕農地或草地來低密度放養，也是促進國內肉牛產業發展的一個可行方式。

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張貼日期: 2011/3/21 上午 09:36:00

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