【記者蘇芳芸臺南報導】盛夏來臨，日本自古流傳「土用丑日」食用鰻魚補充元氣的飲食文化，象徵迎接炎夏、滋養身心。台南大員皇冠假日酒店館內「煉瓦鐵板燒」以此為靈感，即日起至8月31日推出期間限定【旬味鰻魚宴｜鐵板燒套餐】，以職人鐵板料理技法詮釋夏季旬味，邀請饕客在鐵板香氣與細膩火候中，感受旬味文化與職人料理交織出的季節饗宴。
鰻魚向來是夏季餐桌上的經典食材，細緻柔嫩的肉質富含鮮甜滋味，經鐵板高溫炙烤後更能完整鎖住油脂與香氣。本次煉瓦鐵板燒嚴選優質鰻魚，以兩種不同風味呈現其迷人特色，白燒保留鰻魚最純粹的鮮美，搭配蒲燒醬汁及有馬山椒，展現鹹甜交融、層次豐富的日式風味，讓賓客一次品味不同料理手法所帶來的細膩變化。除了鰻魚主角外，套餐同步獻上海虎蝦、南非鮑魚等海陸珍饈，並提供美國菲力牛排、台灣松板豬、紐西蘭小羔羊排三款主餐擇一，搭配星鰻野菜沙拉、旬彩刺身、季節湯品佐蒜香起士軟法、鰻魚箱壽司、手作甜點、當令水果及飲品，從前菜、主菜到甜點皆完整展現鐵板料理講究食材原味與層次搭配的精神，也讓整套餐點更具豐富性與儀式感。
為呼應土用丑日節氣文化，即日起至8月2日凡點用旬味鰻魚套餐，即可獲贈日本人氣「小雞蛋蛋酒」乙杯（50ml，價值 NT$242）。此款特色酒以日本秋田縣日之丸酒造釀製的純米酒為基底，融合蛋汁與糖調製而成，入口綿密滑順，帶有濃郁蛋香與溫潤酒香，為夏日限定饗宴增添不同風味體驗。數量有限，送完將以同等價值酒品替代。
台南大員皇冠假日酒店總經理石益鳴表示，煉瓦鐵板燒透過優質食材結合職人料理精神，將各地飲食文化與在地餐飲體驗相互結合，讓賓客在享用美食的同時，也能感受不同文化所蘊含的故事與生活美學。此次煉瓦鐵板燒推出旬味鰻魚宴，不僅希望呈現鰻魚最鮮美的季節風味，更期待透過鐵板料理職人的細膩演繹，帶給消費者兼具視覺、味覺與文化體驗的夏季盛宴。
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張貼日期:
2026/7/28 下午 02:22:00 