【記者林忠平台南報導】崑山科技大學餐飲管理及廚藝系學生年年參與國際賽事，都抱得佳績，近日由副教授洪廷瑋及助理教授劉俊良領軍，首度參與芝加哥國際烹飪藝術大賽，就榮獲6金7銀，載譽歸國。
崑大餐飲系共有8位學生參與芝加哥國際烹飪藝術大賽，學生李健銘、王芢淮在個人冷菜項目中，在菜色規劃上展現獨具匠心的創意與巧思，雙雙獲得評審的青睞。李健銘的「御品茶香喜臨門」，選用五種不一樣的食材及茶葉入菜，以傳統的五福臨門拼盤，擺盤成為扇子狀；王芢淮的「紹興醉人蔘雞捲」則在常見的喜宴菜色紹興醉人蔘雞捲中加入了醉蝦慕斯，讓口感變得豐富和層次。餐飲系主任洪綺吟表示，學生平日利用假日努力練習，藉由參與國際賽事與世界級專業選手切磋，吸收來自各國菁英的創作技巧與創意，獲得珍貴的廚藝料理經驗，在參與各項賽事時就能得心應手。
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張貼日期:
2018/10/1 下午 11:24:00 