【記者林忠平報導】番薯是台灣本土的食材，看到番薯就想起以前炕窯的日子，是許多人童年的回憶。臺南市政府觀光旅遊局表示，番薯是一種低升糖指數的食材，中醫學上屬性平，有補中和血、益氣生津、寬腸胃及通便秘的功用，含有豐富的澱粉、膳食纖維及粘液多醣類物質，可以促進膽固醇的排泄與預防動脈血管硬化，同時也是新化區特產三寶之一。
  觀光旅遊局特別辦理新臺南美食料理-番薯王創意料理競賽，希望藉由競賽提供學生競技舞台，鼓勵全國大專院校及高中職餐飲相關系科學生以本土食材-番薯創意研發，藉由本土食材創作出具有臺灣的生命力的在地特色料理，推廣與行銷臺南地方風味美食。活動報名時間即日起到12月5號，詳情請洽5973566轉7635、2991111分機7132。