【記者涂沛宸】每逢端午佳節飄粽香，各式各樣的粽子總是令人垂涎三尺。臺南縣衛生局為確保市售粽子之衛生安全，自97年5月份起即加強稽查輔導南縣販售粽子業者，包括攤販、餐飲店、超市便利商店共74家，其場所衛生情形均符合規定；並抽驗市售粽子30件、粽葉10件，蝦米18件，檢驗結果有10件蝦米檢出二氧化硫過量，目前積極處理中。
衛生局表示，蝦米則是粽子中很常見到的配料之一，民眾在選購蝦米時勿挑選顏色過於鮮豔或太白的產品，辨別蝦米品質可以拿起來聞一聞，好的蝦米會散發出一股淡淡、新鮮的自然香氣，甜度及鮮度都夠。
粽子是高熱量、高油脂、高糖、重調味的傳統美食，加上糯米不易消化的特質，因此，對慢性病患（高血壓、糖尿病、高血脂症患者）甚至一般健康的人，都不宜過量食用。