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■	「紅龍果」新鮮上市！農業改良場授挑選秘訣

【記者涂沛宸】每年6～11月間是紅龍果盛產時期，臺南區農業改良場場長王仕賢指出，紅龍果通常都在果實轉色後，肉質鱗片轉紅達1半以上或軟化反捲時採收，若果萼端(縮口處)完全轉色且微皺，表示果實已達全熟，是最佳的賞味階段。選購上以挑選果皮轉色均勻鮮豔，外形渾圓飽滿，無擦壓傷、病蟲害或裂果，鱗片新鮮無枯萎腐爛者為佳，購回後若還未食用，可以置於冰箱冷藏，約可貯藏2星期。在炎炎夏日，建議大家可多多選購當季盛產的國產紅龍果，讓您吃得健康美味，又能做好體內環保。　　紅龍果又稱火龍果，國產白肉種紅龍果因達完熟時採收，品質及風味均是最佳狀態，紅肉種目前品種(系)非常多，外觀風味略有差異，紅色果肉中含有豐富的甜菜苷色素，具有優良的抗氧化效果。在風味上，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，糖度較高，兩種風味各有千秋，都是夏季消暑的聖品，而且紅龍果除了豐富的維生素B、C及礦物質外，因為含有豐富的膳食纖維及果膠物質，潤腸通便的效果也非常顯著。　　

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張貼日期: 2014/7/5 上午 11:32:00

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