【記者張育誠報導】台灣人愛吃火鍋，基本上已不分季節；在天氣轉涼的秋、冬季節更是進入戰國時代。從古早味的廣東沙茶爐、日式唰唰鍋、養生鍋、薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋、燒酒雞、酸菜白肉鍋…..等等，只要可入鍋讓它強強滾的，幾乎都是，上至高官顯要、政商名流、市井小民的最愛。

吃火鍋可以一人獨享，愛吃啥就吃啥，一群人，同事、家人相聚當然就要來個一大鍋；豬、牛、羊肉、海鮮、蔬菜通通丟進去，幾雙筷子在鍋海中打撈尋寶。一個看似簡單的火鍋，各家業者都有其獨門湯頭，食材的價值也有高檔與平價。

當然，『吃到飽』就以吃粗飽、平價招攬客人；而，一分錢、一分貨，這是生意人的基本原則，要吃高檔食材的火鍋，滿足味蕾的享受，荷包當然就要稍為消瘦。

桂田酒店，在今年秋、冬氣溫漸降的時候，分別在中式馥桂廳和日式本家廳推出好鍋物，在冷冷的寒風中，溫暖了全身。

該酒店中式馥桂廳推出香江煲仔料理，正宗港式煲品喜愛添加枸杞、川芎…等藥材，主廚利用鮑魚、雞蓉、羊腩、蹄筋、雙臘…等，選用集溫力高的砂鍋，煨燒出正宗港式煲仔系列，有肝臘腸雙龍齊燒、原煲臘味煲仔飯，鮑魚滑雞煲鍋。

桂田本家日本料理廳，無論是帝王蟹海鮮、鮑魚海鮮、海陸(豬/牛)鍋，均以新鮮海陸作料入鍋，利用經過耗時熬滾的不同湯頭，表現各有所異的鮮美口味，有豚骨、味噌、昆布三種湯底任選。