【記者張育誠報導】還記得台灣之光麵包達人-吳寶春嗎？他將台灣國產荔枝乾加上米釀製成的麵包在國際得到冠軍殊榮，也因此讓台灣農特產再一次在國際舞台發光發亮。

吳寶春米釀荔香麵包美味秘訣的主角就是國產荔枝，每年在端午節前後就是荔枝盛產期，紅岑岑的外皮就如南台灣熱情的太陽，行政院農委會今(8)日發表翠玉、玫瑰紅、吉荔、旺荔等多款新品種荔枝，現場並邀請到世界烘焙冠軍吳寶春師傅，分享其運用國產優質荔枝乾創作「米釀荔香麵包」心得。

農委會表示，這次吳寶春先生採用國產精選荔枝乾製作的麵包獲得大獎，對農民和農政單位具有很大的激勵作用，該會為提升國產荔枝附加價值，早已輔導國內農民團體產製荔枝乾，惟因荔枝加工過程複雜，品質控制技術門檻高，鮮荔枝需以熱風乾燥以兩階段乾燥72小時，製成帶殼荔枝乾再冷凍貯藏，10斤鮮荔枝經乾燥後，去殼去籽後才能製成約1斤荔枝肉，足見其稀有與珍貴。

拜吳寶春使用荔枝肉產製的「米釀荔香麵包」勇奪法國世界麵包大賽冠軍之賜，目前國產荔枝乾已造成一股搶購熱潮。

農委會宣示，未來將積極開發更多優質農產作為烘焙原料，促成農產品與烘焙業結盟發展願景，後續也將加強輔導農民團體供應烘焙業者優良產品；吳師傅也熱情邀約烘焙同業多利用優質國產農產原料，開發更多元美味的烘焙作品。