【記者郭如汝台南報導】中華醫事科技大學歡慶52週年校慶前夕,迎來旅飲界超級大咖、全台唯一米其林三星主廚陳偉強受聘講座教授,親自到校指導餐旅系學生實務技能,不但學生雀躍不已,老師也把握機會搶著當學生,一起向大師學習廚藝。
30日由校長曾信超親自頒發講座教授證書給台北君品酒店的粵菜館「頤宮」行政主廚陳偉強,正式聘任他擔任餐旅系講座教授,負責教授及指導餐廚專業知能和實務。曾信超表示,這次能聘任到全台連續3年獲得米其林三星主廚殊榮的陳偉強到校授課,不僅是學校辦學的重大指標,對餐旅系的學生更是莫大的鼓舞,相信未來在陳偉強講座教授的指導下,餐飲專業知能和實務技能必能有所精進。
陳偉強曾連續兩年被選為「十大名廚」,是台灣唯一連續3年摘下米其林三星的主廚,能獲得米其林三星的殊榮,意指其出類拔萃的料理,值得專程造訪,是餐飲界至高無上的榮耀。陳偉強勉勵學生,不想一輩子當學徒就要用心學習,對於菜色的講究與料理的態度始終要保持堅定的信念,終有一天一定可以圓夢。
陳偉強在中華醫大的第一堂課,以其傳說中吃了會銷魂的「強哥炒米粉」作示範,新鮮蟹肉、洋蔥、銀芽及新竹米粉等材料以大火拌炒,掌握火侯精準,快速翻炒100下端上桌,口感有勁乾爽。示範過程不僅學生拍照、勤做筆記,連老師也搶當學生,學習大師的高超廚藝,大家對未來的實務課程更是充滿期待。
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