【記者洪碧涓臺南報導】最讓人迷戀的秋蟹來報到,台南大員皇冠假日酒店2020年秋蟹季匯集三家餐廳主廚一起展現廚藝。2020年11月1日起至12月31日止季節限定供應。秋天是螃蟹肥美、蟹肉鮮甜,秋季品蟹正當時,不管是大沙公、三點蟹、軟殼蟹或雪蟹,380元起就能品嚐到這令人難以忘懷的活蟹美食饗宴。
老饕們最期待已久的「秋蟹料理」11月、12月搶鮮登場囉!台南大員皇冠假日酒店三位主廚聯手推出「蟹逅好食光饗宴」。2樓「彩豐樓」粵式中餐廳由香港籍袁東海主廚選用大沙公入饌,精心烹製6道活蟹料理,有原蒜頭抽焗螃蟹、香辣螃蟹、豐味焗螃蟹、金沙螃蟹、大員蟹雞粥與五彩手工小籠包。訂位專線06-512-1910彩豐樓。
國人最愛的吃到飽,元素自助餐自然也不能少了秋蟹這一味。元素主廚沙德財選用三點蟹、雪蟹、軟殼蟹製作料理。熱食區為「沙茶三點蟹」,以沙茶熱炒,並加入扁魚、小魚乾、昆布熬煮的鮮味高湯,大大提升這到蟹料理的鮮甜,三點蟹殼薄肉軟的特質讓饕客吃來毫不費力。「雪蟹味噌湯」則保留了肥美蟹腳的Q彈肉質,與紅、白兩種味噌煮出的甘甜湯頭。「辣味軟殼蟹壽司」將軟殼蟹澆淋牛奶之後,裹粉炸得酥脆,撒上薄薄的七味粉、拌入甜香美乃滋的壽司飯內,在餐檯上看到的話路過可別錯過。訂位專線06-512-1920元素餐廳。
肉質豐厚的大沙公不帶蟹黃的健康走向,也深受許多日式料理的饕客喜愛,煉.瓦餐廳主廚吳進旺推出「螃蟹柚子胡椒錫薄紙燒」,先將配菜炒出香氣,活沙公煎過之後,再用錫箔紙將蔬菜的甜、螃蟹鮮一起封包起來、充分融合。「秋蟹火鍋海陸雙人套餐」則是因應國人秋冬愛吃火鍋的特性,將大沙公入菜下鍋,品嚐各式鮮美活蟹,為維持用餐品質,請事先訂位。訂位專線06-512-1930煉 • 瓦日式餐廳。
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