【記者蘇芳芸臺南報導】今年中秋烤肉想吃得開心又少負擔，其實不必刻意忌口。臺南市立安南醫院白詠暄營養師建議，只要掌握衛福部「我的餐盤」概念，將傳統以肉類為主的食材組合重新分配，多加入美生菜、彩椒、櫛瓜等豐富蔬菜，主食選擇地瓜或南瓜等全穀雜糧，搭配雞腿肉或松阪豬，就能輕鬆兼顧美味與均衡。此外，善用氣炸鍋或平底鍋替代部分炭火，並用生菜包肉食用，更能隨時補充電膳食纖維。
醬料更是熱量與負擔的關鍵。不妨嘗試將柚子果肉壓碎，混入無糖優格、少量橄欖油與胡椒，自製清爽的「鮮柚優格醬」，利用自然酸甜取代高糖高鈉的傳統烤肉醬；若因服用特定藥物需避開柚類，也可改用芭樂、蘋果等水果，或直接以優格搭配香料與油醋。只要多選擇原型食材、減少加工品與重口味醬料，再搭配無糖飲品，就能在溫馨團聚中盡情享受美食，過個健康零負擔的中秋佳節。
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張貼日期:
2026/9/22 上午 11:08:00 