【記者郭如汝臺南報導】台南老爺行旅首度共邀知本老爺酒店主廚韓國榮創意聯手，精選數款台灣原生香料，一同激盪囊括在地山海的全自助式原味饗宴，「Ho Hai Yan！原味漂流─知本x台南老爺美食祭」4月16日起至4月24日於台南老爺行旅甘粹餐廳限期推出，不分平假日每人748元起，一同感受勾動味蕾的現地好味！

臺灣因特殊的地理與氣候環境，而擁有著全球密度最高的原生植物、香料、食材，同時對於這些特有物產的使用與瞭解，更有著依循在地、當季取材生活哲學的「原住民族群」，本次從「臺灣原生香料、食材」出發，邀深諳原民料理技藝的知本老爺酒店主廚韓國榮，以數款風味卓越獨特的風土食材為靈感，包含充滿胡椒與薑氣味，別名山胡椒的「馬告」、植株有刺故俗稱鳥不踏，與花椒、薑並列三香的「刺蔥」，及口感嗆辣又稱野蒜、小洋蔥的「蕗蕎」等原民日常烹飪的美味秘方為題，打造令野味控吮指回味的寶島原味探索饗宴！

美味必嚐焦點包含採用原住民重要日常食用野菜假酸漿葉，包裹黃澄小米的「阿拜」，入口咀嚼感受兼富營養與飽足感的天然美味；「香料脆皮火肉」上選新鮮五花肉，佐以刺蔥、馬告、蒜頭、海鹽醃製後風乾24小時，再以高溫爐烤至表皮金黃酥脆，迸發皮酥肉嫩的誘人風味；「黑豬肉香腸」嚴選Q彈精實黑豬腿肉，佐以原民朋友分享的傳家配料自然醃製12小時以上，後採二分肥、八分瘦比例手工充填，搭配碳烤蕗蕎，縈繞出飽滿肉香的狂野鮮味；不容錯過的佐餐飲品「小米酒珍奶」，更是融合台式手搖飲調製概念，提供饕客依個人喜好自行調製，創意激盪原味與台味的微醺美味，更享DIY樂趣無限！

美食祭期間更加推出知本老爺經典人氣佳餚「巨蛋雞」剖蛋儀式，及原住民朋友高規格迎賓活動「搗麻糬」，讓饕客們不僅現地能品嚐到以蒜頭、洋蔥、薑黃及绍興酒醃泡的放山雞，搭配月桃葉、法國麵包完全包裹悶燒製成的咋舌美味，更能近距離觀賞主廚手工搗製、現搗現吃的Ｑ彈美味！