【記者林忠平台南報導】臺南區農業改良場推薦營養滿分的酪梨。改良場表示，酪梨原產於中美洲，早期替代肉，又稱為「窮人的奶油」、「窮人的營養補給品」，現在因為它的營養密度高，被金氏世界紀錄認定為最營養的水果，其中更有多種營養元素是現代人所缺乏的，酪梨的身價水漲船高。
如何選購酪梨，農改場表示，除了挑選品牌外，選擇果形完整、成熟度足夠的果實就可以，但要注意酪梨果實成熟度無法單由外皮顏色辨別，除了少數品種完熟後果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色，多數品種果皮不轉色仍呈綠色。因此在選購時，手指輕壓具有彈性，就是適當的成熟度。如果還是硬的，購買回去後放置數天，變熟、變軟再食用，如果超過1週才變熟、變軟，表示採收成熟度不夠，口感會比較差。酪梨還沒有變軟前不能放冰箱，以避免無法後熟。
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張貼日期:
2020/7/28 上午 09:56:00 