【記者林怡妏臺南報導】關心學童午餐品質,臺南市長黃偉哲今(18)日中午偕同教育局長鄭新輝,直訪中西區協進國小並與師生共進午餐,親身體驗學校午餐品質。當日菜單是早於開學日就公告在學校中堂及各班級讓親師生知悉,也公布食材資訊在「教育部校園食材登錄平臺」,菜色內容既實惠、美味又符合營養標準,現場也秀出開學第一週每日的午餐菜色,讓在場體驗人員無不肯定營養師及校廚的用心與好手藝。
黃偉哲市長表示,提供衛生安全、營養健康與有品質的學校午餐,是市府與學校共同努力的目標。臺南市近年積極推動多項午餐政策,都有助於精進午餐品質。此外,學校食材採購頻率平均2至4週,可以配合時令選用當季平價優質的食材,避免物價波動的成本壓力,讓學校午餐可以在合理收費下,提供學生「便宜、好吃又大碗」的健康美食。
教育局鄭新輝局長表示,臺南市推動中央廚房整合計畫成效有目共睹,目前整體自辦午餐比率達93%,其中央廚聯合供餐比率更達75%,充分展現「規模經濟」效益。此外,南市學校午餐採用3章1Q的達成率100%,溯源食材的覆蓋率也將近95%,確保食材的品質和安全。透過學校營養師專業的菜單開立與配合時令的食材採購、控制管銷成本、爭取3章1Q食材補助,加上南部食材平價易取的優勢條件,讓南市午餐收費相較其他5都更為經濟實惠,是學校午餐製備團隊共同努力的成果,值得肯定與感謝。
鄭局長進一步表示,為提升午餐品質,豐富午餐菜色內容,並合理反應人力及物價上漲成本,南市學校午餐收費標準,在廣納學校及家長團體代表意見後,從下(112)學年度起調整收費基準,每月收費基礎酌增55元(國小795元調整為850元、國中825元調整為880元、高中855元調整為910元),平均每餐增加約2.6元,並賦予學校在基準上下各增減100元的自主決定的彈性空間。弱勢學生的午餐費全部由市府負擔。鄭局長強調,目前學校午餐收費加上政府補助,偏鄉學校每餐可達62元,一般地區至少也有50元。透過市府和學校的用心規劃,希望讓學生享有安全、健康又美味的午餐品質。
協進國小校長王念騏表示,協進國小為中央廚房,除供應本校外,另負責供應永福、公園國小,每日總供應人數達2600人,學校相當重視午餐品質與安全,更以午餐作為教學素材,落實食安把關、營養教育及製備美味佳餚的重任。鄭佩筑營養師補充說明,藉由菜單設計體現學校對午餐理念的落實,包含「食當季、吃在地」、每周一蔬食日,並搭配食譜顏色來設計菜單,希望午餐不只是單純的吃一餐、填飽學生的肚子,更想讓學生感受好吃又健康、少加工品、少油炸、均衡的原型食物,翻轉孩子的飲食習慣,讓餐點都能成為大家每天最期待的一刻。
教育局表示,目前各校每日午餐與食材均公開在「教育部校園食材登錄平臺」網站(https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/),包括食材原料、品名、供應商等,食材資訊透明,歡迎家長及關心的民眾可共同監督。
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