【記者林怡妏臺南報導】「精湛廚藝,神乎其技」,臺南市學校午餐團隊展現健康、安全、美味軟實力,教育局主辦第四屆學校午餐廚藝競賽以「醜小鴨的逆襲-食材形象改造」為主題,今(7)日上午於亞洲餐旅學校活力登場,現場共有31校校廚同台切磋廚藝,並有31校菜單海報作品展覽,共62校競賽成果展出,各校無不卯足全力爭取獎項,並由市長黃偉哲頒獎勉勵優秀營養師與廚師的優異表現。
黃偉哲市長致詞時表示,感謝教育局及各校營養師與廚師為學校午餐品質把關,不僅要讓學生吃得健康美味,同時也要獲得充足、均衡、完善的營養。藉由本屆廚藝競賽,將常被學生挑食的食材納入菜單,透過集合眾營養師與校廚的創意思維與烹調技巧,包裝、美化,成功改造原有形象,既發揮食材美味,更搖身一變為友善料理,讓全市師生共享午餐團隊成果。
教育局副局長吳國珉表示,這場年度賽事舉辦至今已屆第四年,參賽校數屢創新高,本屆首次分成實作競賽與海報發表兩組,各校在35元的食材成本下,設計一份一主食加三菜一湯的學校午餐菜單,並在限制時間內完成菜單料理,或於賽前製作海報分享設計理念。透過營養師與校廚合作,現場交流、觀摩,展現各校獨有營養午餐特色及風味,並將各校料理概念、技巧帶回校園應用至午餐供應中,期許臺南市15萬名學童從中獲益,未來更會持續推廣營養教育,建立學童優良飲食習慣。
教育局表示,本屆參賽隊數更甚以往,擴大加碼金牌獎金與獎項,激勵獲獎參賽者,也將安排專業團隊入校拍攝金銀銅牌得獎學校特色影片,提升校廚及營養師榮譽感,讓更多人看見學校同仁的努力,不只認真完成份內工作,更將學童健康成長視為己任。另外,感謝亞洲餐旅學校與市府合作,聯合舉辦這場年度盛事,校方製作含有蔬菜、南瓜、洋蔥、山藥等食材的茶點,呼應競賽主題,並精心規劃咖啡拉花、蛋糕裝飾等廚藝表演,引人矚目。
歷經辛苦的比賽過程,實作競賽組由永康國小奪得金牌,獨拿15,000元獎金;銀牌由大成國小及永信國小獲得,各可贏得9,000元獎金;銅牌共有3隊獲獎,分別是復興國小、仁愛國小及麻豆國小,各可獲得6,000元獎金;佳作共有8隊獲獎,分別是協進國小、新南國小、佳里國小、崇明國小、復興國中、大橋國小、新民國小及崑山國小,各可獲得3,000元獎金;另外,海報發組共有8隊獲得優良菜單設計獎,分別是佳里國中、安定國中、將軍國中、玉井國小、後壁國小、歸南國小、大光國小及公誠國小,各贏得2,000元獎金。
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